Zutaten:
4 mittlere Rindschnitzerl
1 kleinen Zwiebel
10 dag Hamburgerspeck
3 Karotten
3 Petersilienwurzen
2 Gurkerl
Etwas Senf
Salz, Pfeffer
Etwas Mehl
2 El Creme fraiche
ca. 1/2 l Rinds/Gemüsesuppe
Zubereitung:
Die Rindsschnitzel trocken tupfen und klopfen. Beidseitig salzen/pfeffern und auf einer Seite mit etwas Senf bestreichen. Mit 2-3 Hamburgerspeck Scheiben belegen. Gurken in Streifen schneiden und mit je 3-4 Streifen belegen. Das Fleisch fest einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Butter in der Pfanne etwas erhitzen und die Rindsroulade auf allen Seiten anbraten (bis sie eine braune Farbe haben). Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Nun die Zwiebel schneiden und in der selben Pfanne anbraten. Mit etwas heißer Suppe ablöschen und das Fleisch wieder dazu gehen. Das Fleisch mit etwas Mehl bestauben und nochmals mit Suppe aufgießen.
30-45 min auf mittlerer Stufe zugedeckt dünsten lassen. Anschließend Karotten und Petersilie schälen und dazugeben – nochmals 15/20 Minuten dünsten.
Mit Gabel in die Roulade stechen und probieren ob es schon weich ist; wenn nicht – noch etwas in der Pfanne lassen.
Zum Schluss Creme Fraiche dazu geben, umrühren und durchziehen lassen.
Infos zur Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Dauer: 90 Minuten
Art: Hauptspeise
Tipps für die Zubereitung:
Etwas Paprikapulver dazu geben.
Bilder Zubereitung:
