Zutaten (4 Portionen):
500 g Lingiune
100 g Pinienkerne
80 g Bärlauchblätter (ca. 3 Handvoll)
150 ml Olivenöl
100 g frisch geriebenen Parmesan
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Linguine in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb anrösten.
Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und die Blätter klein schneiden.
Die Pinienkerne und den Bärlauch in den Mixer geben und mixen. Dabei das Olivenöl nach und nach dazu geben bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat.
Linguine mit dem Pesto vermengen und mit Parmesan bestreuen.
Infos zur Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Dauer: 30 Minuten
Art: Vegetarisch
