Zutaten:
200 g Mehl
250 g Karotten
1 Zitrone
150 g Mandeln
2 TL Backpulver
1 Ei
150 g Zucker
100 ml Öl
200 g Sauerrahm
Zubereitung:
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Karotten schälen und raspeln. Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und zu den Karotten geben. Den Saft der Zitrone ebenfalls zu den Karotten dazugeben. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und mit den Karotten vermengen. Ei und Zucker schaumig rühren. Öl und Sauerrahm dazugeben. Die Karotten-Mehl-Mischung vorsichtig unter heben. Den Teig in die Muffinform füllen und ca. 30 Minuten backen.
Infos zur Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Dauer: 30 Minuten
Art: Vegetarisch
Bilder Zubereitung:
