Zutaten:
Teig:
400 g Mehl
1 Pkg. Trockengerm
1 TL Salz und Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
Belag:
300 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch
2 Rote Zwiebeln
2 Birnen
200 g Magertopfen, 200 g Crème fraîche
1 Eigelb
30 g Kürbiskerne
2 EL Thymianblättchen, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Mehl und Germ mit Salz, Zucker und Wasser vermengen und gut durchkneten bis ein mittelfester Teig entsteht. Diesen dann mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden/hobeln; den Zwiebel ebenfalls schälen und schneiden. Die Birnen waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und zuschneiden sodass er auf das Backblech passt.
Topfen, Crème fraîche und Eigelb vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig damit bestreichen (einen schmalen Rand freilassen). Nun mit dem Kürbis, Zwiebel und Birne blegen und die Kürbiskerne grob hacken und abschließend auf den Flammkuchen streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200-220 Grad ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
Infos zur Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Dauer: 30Minuten
Art: Vegetarisch
Tipps für die Zubereitung:
Am besten den Teig in 4 Stücke schneiden und dann belegen.
